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亦食亦药居家养生常备“宝物

  牛景霞,山西省中医院药剂科临床药师。毕业于山西中医学院中药学专业,执业药师,从事临床药学工作,为山西省医院协会中药管理专业委员会委员,山西省妇幼保健协会药学专业委员会委员。

  在中华传统医药文化中,有关饮食治疗,即药食同源的概念,有着非常深厚的医学文化背景。早在原始人类寻找食物的过程中,就发现了有治疗作用的食物,可作为食,亦可作为药。山西省中医院药剂科临床药师牛景霞介绍说,药物与食物,都来源于自然界。“通常我们把只能用来治病的就称为药物,只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,我们就把这些大自然的馈赠,叫做药食同源。”

  许多食物也具有药物的特性,它们之间并无绝对的分界线。牛景霞告诉记者,古代医学家将中药的“四气”“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四气”“五味”。“其实,无论是食物还是药物,都有其性、味、归经之分,都有着良好的食养、食疗的效果。具体来说,要想借助药食同源的材质,达到养生保健的目的,大家可以在家中常备以下十种‘宝物’。”

  牛景霞介绍说,四气是指药物具有寒热温凉四种不同的性质。寒凉药物具有清热、泻火、解毒、滋阴作用;温热药物温中祛寒、温经通络、温阳化气、活血化瘀、温化痰湿水饮等作用。而五味则是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。其中“淡”味附于甘,“涩”味附于酸。辛甘淡属阳,酸苦咸属阴。

  那么,“五味”有哪些作用呢?牛景霞解释道:辛味具有发散、行气、行血、健胃作用。用于外邪束表诸证:如生姜散邪,可治气血运行不畅。代表性的材质如陈皮。

  甘味具有、补脾、缓急止痛、润燥作用。用于机体虚弱或虚证:淮山药、大枣,用于气拘急的腹痛,如甘草等。

  苦味具有清热、泄降、燥湿、健胃的作用。多用于素体偏热或热邪为患的病症。如黄芩、栀子。

  酸味具有、固涩、止泻的作用。用于虚汗、久泻、遗精、咳嗽,如乌梅止泻、五味子止咳、覆盆子止遗精滑泄。

  在选择药食同源的材质时,还要了解其“归经”,也就是指药物或食物的作用趋向于某一脏腑功能系统,对这一功能系统有较特殊的或选择性的作用。牛景霞介绍说,如黄芩清肺热,黄连清心热,栀子泻三焦之火。“只有对这些基础的知识有所了解,才能够帮助老百姓,真正实现日常生活中的药食同源养生。”

  一想到中药估计都是会想到熬制麻烦啊,很苦啊什么的。牛景霞说,其实我们家里也可以常备一些中草药,它们具有调理身体、解决身体不适等小问题的能力,有的甚至比某些西药的保健效果还要强许多。

  您知中要常备哪几种中药,这些中药分别有什么效果,牛景霞很认真地为大家推荐了十种中药,它们不仅易于保存,而且疗效确切。

  说到常备药,当首推生姜。生姜味辛性温,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。食疗应用:

  1.发汗解表,用于风寒感冒。取生姜10g、紫苏叶30g,用水煎服趁热喝。

  2.温中止呕,用于胃寒、朊腹冷痛。取生姜15~30g煨熟,拍碎,切成丝,加适量红糖,开水冲泡,温浸10分钟,即可饮用。若有晕船车者,可取生姜一片,口腔含服或贴在肚脐有止呕效果。

  又叫淮山药,它味甘性平,有益气养阴,补脾、肺、肾的作用。用于脾虚、肺虚及肾虚之证,如泄泻、久咳、尿频、遗精、带下,消渴。

  小孩子脾胃虚弱,老是没胃口吃饭,而且还时不时腹泻,平时多让他吃点山药就最好不过了。山药对老人家肺气虚引起的慢性咳嗽、气促,肾气虚引起的腰酸腿软、夜尿较频等都有一定的作用。山药的特点是药性平和,可作为食品长期食用(煲汤、煮粥,味道都很不错)。对于病体虚弱,需长期营养调补的人来说,山药更是“质优价廉”的补品。即使是平时“虚不受补”的人,山药也不会出现“热气”的情况。

  又叫薏仁米、苡米、苡仁,它味甘、淡,性微寒,有健脾补肺,清热利湿的作用。

  湿气较重地区,可以用它来煮汤,帮助祛湿。要注意的是,薏米虽然有健脾作用,但它毕竟偏凉,所以平时有怕冷的阳虚体质者不宜长期服用。由于薏米属寒,月经期和怀孕期间不能服用。

  又叫花旗参,它甘、微苦、凉。入心、肺、肾经。有生津止渴,益肺养阴,清退虚热的作用。用于津气亏虚,及久嗽、失血而伴咽干口燥者。熬夜后,觉得口干目眩、咽痛咳嗽,一杯西洋参茶就可以让你口舌生津。注意事项:

  1.婴儿、孕妇、胃寒怕冷的人不能服用西洋参;感冒咳嗽、经期不能服用西洋参。

  2.服用的同时不能喝浓茶,因茶叶中含有多量的鞣酸,会西洋参中的有效成分,必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶,也最好不要喝咖啡,咖啡对西洋参的效果也有一定影响。

  4.西洋参是全天候滋补品,夏天服用能有缓解身体乏力、上火、燥热等症状,搭配枸杞一起泡茶饮用。

  味甘,性平,入肺、肝、肾经。有补血止血、滋阴润肺的作用。阿胶对各种出血,尤其是妇女月经过多、崩漏等有良好的止血作用。阿胶性黏腻,脾胃虚弱的人服用后,可能会有消化不良的感觉。

  味辛、苦,性温,有理气健脾,燥湿化痰作用,可用于治疗脾胃气滞引起的胃痛、嗳气、恶心、等。老是咳嗽,痰液稀白稀白的,用陈皮泡水喝也是很有化痰止咳作用的。

  菊花味辛、甘、苦,性微寒,有疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒的功效。

  主治:1.风热表证,2.肝阳上亢,头痛眩晕,3.目赤昏花,4.热毒疮肿。

  金银花和菊花性味有点相似,但它有更好的解毒作用。咽喉肿痛、热毒泻痢用金银花煎水代茶喝,不消一日,症状就会有很大的改善。

  盛夏,孩子一身的热痱很是可怜,用金银花煎成浓浓的药水,在那些长痱子的地方反复擦洗,一天之后,你就可以看到痱子沉了下去。除了痱子,对其他的痈、疮、疖肿等,金银花水一样有效。

  注意:经常口腔溃疡、嘴巴起泡的火热体质患者可常服用,而痛经患者、消化功能较差的虚寒体质患者应尽量避免。

  山楂性味酸、甘、微温,归脾、胃、肝经,具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气消的功效,有助消化油腻肉食积滞,而且善于化浊降脂,在治疗高脂血症中常用。日常生活中还可入茶饮、入粥,用于养生保健。

  注意事项:山楂虽好,但因富含有机酸,肠胃功能虚弱者、患牙病者不宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分,不宜多食。另外,山楂具有行气散瘀功效,有促进子宫收缩的作用,生效剂量因人而异,因此孕妇慎用。

  枸杞子味甘,平,归肝、肾经,是中性的中药,没有什么禁忌的,有滋肾润肺、补肝明目的作用。

  防病保健:老人夜间口干症;若家中老人有夜间口干症,可取枸杞子30克,用清水洗净,于睡前嚼服,一般10天后即可见效。

  最后,牛景霞提醒说,购置药食同源材质的时候,一定要在正规的医院和药店购买,而且在家中的储存条件也应该满足10-30℃、干燥通风等条件。“如果您平时愿意选取一些药食同源的食材,调养身体,那么还应该对自己的体质有所了解。”牛景霞分析说,只有在专业的医生指导下,先弄清楚自身的身体状况,再根据体质、季节以及食材的特性进行养生调理,才能真正裨益健康。

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