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BBC盘点国外伪中国菜:湖南人没见过“左棠鸡”

BBC盘点国外伪中国菜:湖南人没见过“左棠鸡”  英媒称,今天,人们饮食的多样性要远远超过历史上任何时期…

原标题:BBC盘点国外伪中国菜:湖南人没见过“左棠鸡”

  英媒称,今天,人们饮食的多样性要远远超过历史上任何时期。即便一个不起眼的小镇,你也能在街道两边发现印度餐馆、日本寿司店或者中餐外卖餐馆。在大一点的城市,特色非洲面包、韩国石锅拌饭、约旦茄泥酱、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒酱、意大利面、越南米粉等风味的美食应有尽有。

  据英国公司网站2月17日报道,然而,你心目中的那些外国菜往往却是在离你不远的地方最新发明出来的,在它号称的原产国,这些美食往往并不存在。

  报道称,在美国和很多其他国家,“左棠鸡”是一道最受欢迎的中国菜。从到奥马哈、从内布拉斯加到伦敦的各地中餐馆里都有这道酥脆炸鸡块勾上糖芡汁做成的所谓“中国传统美食”。但是英国厨师扶霞在这道菜号称的起源地中国湖南却发现,根本没人听说过“左棠鸡”。实际上,中国任何地方都没听说过这道菜,而且它的味道和正湖南菜也毫无相似之处。

  左棠是一个真实的历史人物,这位中国将领生于中国湖南省,曾经参与太平叛乱。但据史载,左棠将军一直到去世也没对炸鸡产生过任何特殊兴趣。扶霞写道,这道中国菜的发明人湖南籍厨师彭长贵才是把左棠将军的名字和炸鸡块绑在一起的始作俑者。

  彭长贵是一位著名厨师,1949年他在自创了这道菜,但最初它的味道中所含的酸味要多于甜味,纽约餐馆经营者在台北品尝到彭长贵发明的“左棠鸡”后,就把这道菜带到了美国。随着时间的推移,这道菜的味道不断演变,最终形成了和最初的味道截然不同的偏甜、粘稠口味,从而迎合比湖南人更喜甜不喜酸的美国消费者的胃口。2014年的纪录片《寻找左棠》探寻了这道菜的起源,并且把目前流行版本的“左棠鸡”的照片展示给了时年96岁的彭长贵。他看了照片,嘴里嘟囔着说:“简直瞎胡闹。”

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