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【发现美丽湖南】新化美食:白溪腐乳

【发现美丽湖南】新化美食:白溪腐乳  相传清朝年间,乾隆游江南,途经白溪镇,吃了当地美味的豆腐后,啧啧称奇…

原标题:【发现美丽湖南】新化美食:白溪腐乳

  相传清朝年间,乾隆游江南,途经白溪镇,吃了当地美味的豆腐后,啧啧称奇。究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”,并亲笔题写“走遍天下府,白溪好豆腐”。从此,白溪豆腐便美名远播。勤劳智慧的新化人民将豆腐通过二次加工,由毛霉菌发酵后制作成一道经久不衰的美味佳肴——腐乳,既是单独食用,又可用于烹调风味独特的菜肴,因其口感好、营养高深受老百姓喜欢。而新化白溪食品有限公司采用传统手艺制作的“新白”腐乳广受消费者欢迎。

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